เมื่อกล่าวถึงประเทศมหาอำนาจในภูมิภาคเอเชียตะวันออก หลาย ๆ คนคงนึกถึงสาธารณรัฐประชาชนจีนเป็นประเทศอันดับต้น ๆ ประเทศที่มีเนื้อที่อันกว้างใหญ่ไพศาล ภาษาวัฒนธรรมและชาติพันธ์ที่หลากหลาย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่มีการพัฒนาแบบก้าวกระโดด อาทิ เทคโนโลยีการศึกษาฯ การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ รวมไปถึงการขนส่งและโทรคมนาคมที่ทันสมัย ฯลฯ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม ต่อให้สาธารณรัฐประชาชนจีนจะมีการพัฒนาเศรษฐกิจอุตสาหกรรมเลิศล้ำเพียงใด แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไว้คืออัตลักษณ์อันวิจิตรและงดงาม
เมื่อกล่าวถึงเมืองหรือมณฑลที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จัก อาจจะหนีไม่พ้นปักกิ่ง（北京）ซึ่งเป็นเมืองหลวงของสาธารณรัฐประชาชนจีนในปัจจุบันนั่นเอง แต่ในวันนี้ผู้เขียนจะนำพาทุกท่านไปเรียนรู้และสัมผัส ความน่าหลงไหลต้องมนต์เสน่ห์ของเมืองอีกเมืองหนึ่งทางตอนใต้ของสาธารณรัฐประชาชนจีน เมืองที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็น เมืองอู่ข้าวอู่น้ำ เลิศล้ำภาษาถิ่นกวางตุ้ง（粤语） และมีความสำคัญด้านเศรษฐกิจรวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว อีกทั้งยังเป็นมหานครที่ไม่เคยหลับไหลในยามราตรี นั่นคือมหานครที่คนจีนหลายๆคนใฝ่ฝันมหานครกว่างโจว “ 广州 ”
ทุกท่านทราบหรือไม่ว่ามหานครกว่างโจวยังมีการขนานนามอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น การขนานนามตามลักษณะทางภูมิศาสตร์ ภูมิประเทศ ภูมิปัญาชาวบ้าน รวมไปถึงหลักพิธีกรรมความเชื่อต่าง ๆ ในเรื่องของการบูชายัญและการขอฟ้าขอฝนเป็นต้น ตามตำนานเรื่องเล่าในสมัยโบราณกาลของเมืองกว่างโจวนั้น ได้เกิดภาวะทุพโภชนาการประชาชนเกิดความอดอยากมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำ ตามตำนานกล่าวขานไขถึงมีเมฆาหลากสีสันพริ้วไหวไปบนเวหาตามด้วยเทพยดา 5 พระองค์ โดยมีแพะเป็นเทพแห่งพาหนะ และ ในปากของเทพแห่งพาหนะนั้น ได้คาบเมล็ดพืชพันธ์เอาไว้ทั้งหมด 5 สีเมล็ดพันธ์ และเทพยดาก็ได้มอบพืชพันธุ์เหล่านั้นให้กับประชาชน นับตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมาความทุกข์ร้อนและความยากลำบากของประชากรหายไป แต่ยังคงเหลือไว้ซึ่งความสุขตราบกัลปาวสาน หลังจากที่เทพยดาได้จากโลกมนุษย์ไป เทพแห่งพาหนะทั้ง 5 ก็ยังคงอยู่บนโลกมนุษย์รักษาคุ้มครองให้ฝนตกต้องตามฤดูกาล ต่อมาในภายหลังประชาชนได้สร้างอนุสรณ์สถานปติมากรรมรูปแพะลอยตัว เพื่อเป็นการขอบคุณและน้อมรำลึกถึง เทพยดาทั้ง 5 พระองค์ ซึ่งในปัจจุบันอนุสาวรีย์แพะ 5 ตัว ก็ยังคงเป็นสถานที่ท่องเที่ยวและจุดแลนด์มาร์คที่สำคัญ ตั้งอยู่ในเขต Yue Xiu （越秀区）ในใจกลางเมืองของมหานครกว่างโจวอีกด้วย และนี่คือที่มาของตำนานเมืองแพะ “ 羊城 ”
หากท่านได้มีโอกาสไปเยี่ยมเยียนหรือเที่ยวชมเมืองกว่างโจว ลักษณะภูมิประเทศรวมถึงลักษณะทางภูมิศาสตร์ของมหานครกว่างโจวเป็นเขตภูมิอากาศแบบร้อนชื้นอุณหภูมิเฉลี่ยในช่วงหน้าร้อนอยู่ที่ประมาณ 22 – 28 องศาเซลเซียส ส่วนในช่วงหน้าหนาวอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 13 องศาเซลเซียส มักจะมีฝนตกชุกในช่วงหน้าร้อนและในพื้นที่ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเพาะพืชพันธุ์ไม้และการเกษตรกรรมเป็นอย่างยิ่ง （ 广州人爱花、种花、赏花和赠花 ）นับตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น（ 汉朝 ）ประชาชนในพื้นที่มหานครกว่างโจวมีพฤติกรรมความเคยชินกับการปลูกดอกไม้ เชยชมดอกไม้ รวมไปถึงรักษาและคุ้มครองพืชพันธุ์ไม้จนกลายเป็นอัตลักษณ์อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญและได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองแห่งสีสันของบุปผชาตินั่นเอง และในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์หรือช่วงเทศกาลตรุษจีนของทุก ๆ ปี สองข้างทางบนท้องถนนของเมืองกว่างโจวรวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญต่าง ๆ ก็ถูกตกแต่งประดับประดารายล้อมไปด้วยไม้ดอกนานาพันธุ์ กลิ่นหอมอบอวลของพืชพันธุ์ที่ผสานผสมกันอย่างลงตัว จึงทำให้ทุกคนรู้จักมหานครกว่างโจวในอีกนามหนึ่งว่า เมืองแห่งธัญญาและเมืองแห่งบุปผา “ 稻城、花城 ”
กว่างโจวนอกจากจะมีตำนานเรื่องเล่าและความงามของธรรมชาติที่ชวนให้เราหลงไหล มหานครแห่งนี้ยังมีอาหารรสชาติอันโอชะ ดั่งคำกล่าวที่ว่า “ 食在广州 ” เมื่อนึกถึงอาหารที่มีความหลากหลายทั้งสีสันและรสชาติของอาหารที่มีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ เมื่อมาเยือนกว่างโจวหลายๆคงนึกถึงอาหารกวางตุ้ง （ 广府粤菜 ）และจัดว่าเป็น 1 ใน 8 อาหารหลักของสาธารณรัฐประชาชนจีน （ 中国八大菜系 ）สำหรับคนกว่างโจวแล้วนั้นเรื่องกินถือว่าเป็นเรื่องใหญ่ ผู้คนในพื้นที่จึงมีความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบในการปรุงแต่ง อาหารกว่างโจวจะเน้นในส่วนของการใช้อุณหภูมิของไฟและระยะเวลา（ 火候 ）ในการอบและนึ่งเป็นหลัก （ 烹调 ）จะได้รสชาติของอาหารที่ได้ไม่จัดจ้าน แตกต่างกันกับอาหารทางภาคเหนือโดยสิ้นเชิง รสชาติอาหารที่ได้ไม่จัดจ้าน หอมนุ่มลื่นและสดใหม่ ( 清 、 鲜、 嫩、 滑、 香 ) อาทิ ไก่ต้มสับชิ้น（ 白切鸡 ）ก๋วยเตี๋ยวหลอด （ 肠粉 ）เป็นต้น
นอกจากเนื้อหาข้างต้นที่ผู้เขียนได้นำเสนอไปนั้น มหานครกว่างโจวยังมีสถานที่และเรื่องราวที่น่าสนใจอีกมากมายที่รอให้ผู้อ่านทุกท่านได้ลองไปสัมผัสและค้นหาคำตอบด้วยตัวของท่านเอง แล้วท่านจะรู้สึกหลงรักเมืองเอกเมืองนี้ของมณฑลกวางตุ้งมากยิ่งขึ้น（ 广东省 ）—— 广州
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
知乎 ：https://www.zhihu.com/question/20482802
知乎 ：https://zhuanlan.zhihu.com/p/535221987
ศูนย์แนะแนวศึกษาต่อประเทศจีน : https://www.thai2china.com/town_guangzhou.htm