การสอบ “เกาเข่า” (高考) เป็นการสอบคัดเลือกเข้าศึกษาในระดับปริญญาตรีของประเทศจีน การสอบ “เกาเข่า” ขึ้นชื่อว่าเป็นการสอบที่มีความยากและความสำคัญมาก เพราะมีผลต่อโอกาสการเข้าศึกษาต่อในมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียงของประเทศ โดยมีการจัดสอบช่วงเดือนมิถุนายนของทุกปี ระยะเวลาการสอบทั้งหมดประมาณ 2-3 วัน ประกอบด้วยวิชาทั่วไป เช่น ภาษาจีน คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และสังคมศึกษา
นอกจากการอ่านหนังสือเพื่อเตรียมความพร้อมด้านความรู้แล้ว การรับประทานอาหารที่ดีสำหรับการเตรียมสอบเกาเข่าก็มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อรักษาสมดุลและเหมาะสมของร่างกายและสมอง บทความนี้จึงขอนำเสนอเมนูอาหารจีนที่เสริมสร้างร่างกายและจิตใจให้พร้อมสำหรับการสอบ ดังนี้
1. โจ๊กข้าวฟ่าง ใส่ข้าวสีนิล วอลนัท โกจิเบอร์รี่ (核桃枸杞黑米小米粥) ช่วยเรื่องทำให้จิตใจสงบ เพราะถั่ววอลนัทอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีส่วนช่วยบำรุงสมองและทำให้สมองได้รับพลังที่ครบถ้วน ข้าวกล้องและข้าวฟ่างจะช่วยเรื่องรักษาความสมดุลและผ่อนคลายประสาท
2. ซุปไข่ใส่ลำไย (桂圆蛋汤) จะช่วยเรื่องความอยากอาหาร เนื่องจากช่วงเวลาก่อนสอบเป็นช่วงเวลาที่มีความเครียดและความกดดันสูง อาจทำให้มีปัญหาเรื่องระบบไหลเวียนโลหิต ฉะนั้น การรับประทานซุปชนิดนี้ ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมการไหลเวียนของเลือดเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มความอยากอาหาร
3. ซุปถั่วเหลืองกระดูกหมู (黄豆龙骨汤) ช่วยลดความเครียด เพราะว่าถั่วเหลืองและกระดูกหมู เป็นอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม สามารถคลายความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีเคล็ดลับคือ เวลาตุ๋นซุป ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยปล่อยแคลเซียมในกระดูกลงไปในซุป หรือเติมนมถ้วยเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ เพราะแลคโตสในนมจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมในซุปได้ดีขึ้น
4. ซุปไก่ดำใส่เห็ดหูหนูขาว (银耳乌鸡汤) ช่วยลดความเครียด สำหรับผู้ที่มีภาวะขาดเลือด เห็ดหูหนูขาว และไก่กระดูกดำ สามารถบำรุงเลือด ตับและไต นอกจากนี้ เห็ดหูหนูขาวเอง ยังมีฤทธิ์ในเรื่องของการผ่อนคลาย บรรเทาความเครียด
5. ซุปหัวปลาเต้าหู้ (鱼头豆腐煲) บำรุงสมอง เป็นที่รู้กันดีว่าปลา มีกรดไขมัน โอเมก้า 3 ที่ช่วยในการปกป้องระบบประสาทและเสริมสร้างสมอง หัวปลายังมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อร่างร่างกาย สมอง และพัฒนาสติปัญญา
การเลือกรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสอบ “เกาเข่า” ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มสมรรถภาพของสมอง และทำให้มีสมาธิในการเตรียมตัวสอบที่ดีขึ้น ยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี เพื่อให้นักเรียนสามารถเตรียมตัวและสอบได้อย่างมั่นใจ แต่ทั้งนี้อย่าลืมออกกำลังกาย และนอนพักผ่อนเพียงพอ เพื่อให้พร้อมสำหรับการสอบ “เกาเข่า” อย่างเต็มที่ แบบไม่ต้องเกาหัว
ข้อมูลอ้างอิง
99健康网. (2106, June 1). 《高考前吃什么好 五款考前营养必备》. https://m.99.com.cn/a/633027/
https://m.xiachufang.com/recipe/89160/
https://www.douguo.com/cookbook/2449950.html